忙しさのせいだけでは無く、寒い日が続きますと。 お台所に立つ気力がなかなか保てない訳ですが。 やうやっと最近、水も温んで参りましたので。 後、メタボ警報が発令されておりますもので（え）。 自炊意欲が復活しつつある模様。 今日も朝から豆乳シチュー…

来年一月の奈々さんライヴ。 落選通知、未だに来ないんです（まだ言ってる）。 サポーターズ倶楽部さんに直に問合せ可能らしいんですが。 多分混み合ってるでせうし、お手を煩わせるのも申し訳無いですし。 一般は元からチャレンジ放棄予定ですもんで。 後は…

昨日の内に軽く塩しておいた鯖で久々エスカベッシュ。日本酒・酢・水少々をテケトーに煮して沸かして鯖掘り込んで、無印のイタリアン・ハーブと、セロリの葉と芯・玉葱・人参と一緒に煮込んで、後からエノキとグリーンアスパラ入れて煮詰めて出来上がり。後…

思いっきり某ミクシ日記から転載（笑）。 秋刀魚の丸干し、かしわ（鶏肉）と人参と長唐辛子と厚揚げの煮物、玉葱と水茄子の味噌汁、小松菜の胡麻和え、シーチキンと薄揚げと人参の炊き込みご飯。おちゃけはプレミアムモルツ。小松菜湯掻いた後、ちゃんと湯切…

ただ、画像録り忘れることが多くて。 後、食べた後、寝落ちる事が多くて（其処？！）。 つーことで、画像はありません（何）。 ステンレス製の大きな煮混み鍋にて、大蒜を一欠片薄切りオリーブオイルでガーリックオイルにして、其処へ賽の目に切った鶏のもも…

昨夜（※昨日付雑記参照/えーえー）の体たらくに対する。 猛反省に基づき。 早めに帰宅→着替え→速攻調理開始。 鯛の塩焼き、ブロッコリーの胡麻和え、大根・白菜・エノキ・豆腐・茗荷の麦味噌汁、そして、冷凍しといた新牛蒡と茸と薄揚げと鶏肉の炊き込みご飯…

寧ろ居酒屋メニュー（えー）。 鶏レバーとニラの炒めもの、もやしと茄子とカラーピーマンの甘酸っぱ煮炒め、茹でグリーンアスパラ、ジャガイモのオリーブオイル炒め揚げ。奥の器の中身は茄子と豆腐のそぼろ風煮炒め。レバニラは近所のスーパーで買ってきた鶏…

やっとこさ自炊生活復活ですよー（汗）。 鰤の照り焼き風煮付け、菜の花胡麻芥子和え、スナップ豌豆のオリーブオイル炒め、お好み天・白菜・薄揚げの麦味噌煮びたし、西利のお漬物三種（筍・赤蕪・白菜と人参）、フキノトウ味噌。ちなみにフキノトウ味噌は以…

薄切り玉葱・立て切り後斜め切った白葱・薄切り生姜をどっさり作って土鍋でコトコトとろ火で煮込んだ後、野菜ブイヨンと塩胡椒で味を調えたスープ。生姜を「入れ過ぎちゃうんかー」と思う位入れたのが良かったのか、カップに野菜ごとなみなみとついで飲み終…

オリーブオイルで作ったガーリックオイルで薄切り玉葱を透明になるまで炒めたものに、湯掻いた菜の花とブロッコリーを投下、それをココット皿に盛り、パルミジャーノレッジャーノチーズを摩り下ろして掛け、トースターで８分強温めましたら、美味しい簡単グ…

正起屋さんにて、ハーブ＆スパイシーな炭火焼鶏のもも肉を購入。オーストラリア産のミード（蜂蜜のお酒）で頂く。それだけ。酸っぱい黒パンとかもあったら完璧やったかなあとか言ふたら某友人に、「ゲルマンか！」とツッコまれたり（何々）。ちなみに昨夜は…

今宵のお料理は先日購入した御本『ひとり暮し ごはんの友 (同時代ライブラリー)』から。 鯖のエスカベーシュ。 日本酒・酢・少々の水に無印のイタリアンハーブミックス(オレガノ・マジョラム・セイジ・タイム・バジル・ローズマリー)を適当に振り入れ、フラ…

ひたすら煮炊きしてみたり（何）。 豚と白菜の重ね蒸し煮胡麻油風味、蒟蒻と牛蒡と蕪の葉のピリ辛煮、玉葱と南瓜と薄揚げの麦味噌汁、蒸し南瓜。豚と白菜はポン酢を差して頂きました。蒟蒻は生食用だったので味がイマイチ滲み込み難く、意地になって煮込んで…

一昨日から食べ続けていた（笑）、豚と小松菜と蕪と豆腐の鍋風煮物の出汁が良い塩梅に煮詰まって来たので、少しのお湯で伸ばした出汁醤油を足して雑炊を作ってみました。九条葱を丸々一本刻んで炊き上げ、仕上げに溶き卵を掛け回して半熟になった辺りで火を…

昨日、美味しそうなサーモンの切り身を半額セールで入手。 塩して一日寝かした後、こりまた昨日作っておいた野菜スープに。 玉葱とブラックペッパーを足したもので、煮込んでみました。 ふわっと仕上がって、適度に脂も残っていて、サイコー美味いです。 ち…

上記雑記での予告とは異なりますですが、余りに寒いので豚と小松菜と蕪の鍋風煮物を作成。水から炊いた蕪と蕪の葉、そして小松菜に、湯引きした豚の細切れ肉を投下、たっぷりの日本酒に、砂糖と出汁醤油を溶いたものを差して、更にとろ火でことこと煮込んで…

だもんで、この夜は久々に新しいメニューに突入（笑）。根菜（大根・人参・冷凍小芋）と薄揚げ、水菜、生協の冷凍がんもの炊いたん。半日水に漬けて出した真昆布の出汁と、酒・醤油・味醂・砂糖であっさりと。御飯は発芽玄米二割混ぜた御飯。後、作り置きの…

（クリックで画像拡大。お野菜たっぷりさ加減をご堪能下さいませ/何） お野菜たっぷり具だくさん(玉葱・キャベツ・白葱・エノキ・シメジ・人参・ブロッコリー・翡翠若布)な函館いか魚醤油ラーメン、ししゃもの雌と雄、館ヶ森ハムのベジタブルウィンナー、ハ…

サーロインステーキ三分の一、付け合わせに蒸かしインカのめざめ＠ジャガ芋、茹でほうれん草、トマト乱切り、副菜に小松菜と帆立と舞茸・エノキのバター炒め。華やかかつ爽やかでなんつーか、初々しい可愛らしさを感じる味わいでしたです。後、画像には無い…

翡翠わかめと胡瓜の酢の物、昨日までの残り物（大根と青梗菜と薄揚げの味噌汁、椎茸と根菜の含め煮、キハダ鮪の中トロ＠朝食べ損ねた……）。御飯食べる代わりに主食はサントリーさんのプレミアムモルツ＠生麦酒。久し振りに飲む麦酒はしみじみと、美味しい。

天然キハダ鮪の中トロお刺身、大根・青梗菜・薄揚げ・豆腐の麦味噌汁、かしわ（鶏肉）と椎茸と根菜の含め煮（昨日の残り）、胡瓜と翡翠わかめの酢の物、赤蕪の甘酢漬け。中トロ鮪はお仕事帰りにボジョレー買いに立ち寄った某Ｈ急さんで冊が半額になっていた…

早い時間だから良いかなあと少し豪華版（笑）。 鰤のお造り、お野菜と薄揚げの煮浸し（昨日の残り）、ひじきの五目煮（一々昨日の残り）、いか墨天とお好み天、椎茸の含め煮、大根と薄揚げの炊き込み御飯＠実家からの差し入れ。いか墨天とお好み天は某北海道…

豚汁の具だくさん、蟹缶と翡翠わかめの酢のもの、大根・白菜・青梗菜・薄揚げの煮浸しポン酢添え。要は昨夜のとん汁の具だけを器に移して頂いてみたんですが（笑）。翡翠わかめの酢の物が思いのほか美味しく出来たのと、薄口過ぎたお野菜の煮浸しにポン酢が…

勿論、読み方は「とん汁」ですが何か？（え） 新牛蒡のささがきと薄切りがダブルで入っているのはご愛嬌（何）、後は、インカのめざめ＠じゃが芋、大根、人参、白葱。お味噌はそろそろ終わりが近づいている和歌山で賄った手作り米味噌。今度はちゃんと（笑）…

ほうれん草と豚の常夜鍋、大豆とひじきの五目煮、焼塩鯖。後、めさめさ久し振りに御飯を自分で炊きました（何）。 スーパーのお惣菜の塩鯖がちょっと塩辛かった（汗）以外は、薄味でまあまあでしたかと。まあ、大根おろしをどっさり添えて食べたので大丈夫か…

インカのめざめ＠じゃが芋と人参と玉葱とえのきと白舞茸を規定量×1.5入れて作った具沢山こってりカレー。近所のスーパーで製品入れ替えの為半額になっていたルーを使用したんですが、これが香りと言い味と言い、割と己的好みにど真ん中っぽかったんですが、…

あご出汁におちゃけと佐藤……もとい砂糖と丸大豆濃口醤油と雪塩とみりんであっさりと味付けた煮汁で、大根・白葱・エノキ・白舞茸・万願寺唐辛子、そしてお野菜（銀杏・百合根・昆布・人参等）たっぷり入ったおっきながんもを炊いたん（「炊いたん」、言ふの…

なんか、かなり最近似たやうな見出しの雑記書いた気が（笑）。 そんな感じで本日は、家人と近所でお買い物。自分ぢゃ手を出せないお値段の生秋刀魚を奢って頂いて、早速、雪塩使って文字通り「雪を降らすように」（こりが美味しい塩焼き秋刀魚のコツなんだそ…

なんばこめじるしに出店の「寒ざらしそば 芦生」さんで、蕎麦がき、蕎麦味噌、野菜天麩羅、あげ蕎麦、茄子田楽、辛味大根のおろし蕎麦。やっとこさ、行き易い場所に、美味しい蕎麦がきを食べさせてくれる本格派のお蕎麦屋さんが……♪車でしか行けなかった立地…

生湯葉豆腐、南瓜コロッケと紫芋コロッケ、手作りポテトサラダ。以上差し入れ。後は、久々に天然ものが半額セールになっていたので（笑）買い求めた真鯛の切り身で、鯛飯と塩焼きを。何となくおにゃかにかっつりなメニューになりましたので、麦酒とか日本酒…